從全球角度看，目前飼料企業(yè)的選址越來越趨向于盡可能地靠近養(yǎng)殖場，尤其是飼料用量大的客戶。

一、動物養(yǎng)殖的起源與發(fā)展

無人精確地知道中國或全球是從什么時候開始飼喂動物的，惟一可以知道的是應該從有文字記載之前就開始了。約1萬年前，飼喂動物的技術同時在新月沃土，中東一帶,不久也在中國等世界多地發(fā)展，這對推動世界文明的發(fā)展起到了關鍵的作用。實踐證明，穩(wěn)定的食物供給使得世界人口不斷增長，城市不斷擴大。2000年前的漢代，隨著野生作物和動物的馴化及農(nóng)耕和灌溉的使用可足以供養(yǎng)2億多人口。然而，早期農(nóng)業(yè)的進步并不能抵御和防范周期性的饑荒發(fā)生，甚至是進入今天的現(xiàn)代社會。

中國的夏朝及商周時期發(fā)明了金屬冶煉技術，人們開始使用青銅器農(nóng)具，并開始建造水利灌溉設施，農(nóng)業(yè)技術經(jīng)歷了一個快速發(fā)展的階段。直到1900年代，西方開始使用合成肥料，可更好地控制土壤中氮磷鉀水平，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高發(fā)生了一個真正的飛躍。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加專業(yè)化，農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度提高;這又促進了動物養(yǎng)殖生產(chǎn)，進而在隨后的幾百年里使得人口翻番。這個發(fā)展階段的后半段被稱為“綠色革命”。

到20世紀，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始采用更先進的技術和機械化，導致食品生產(chǎn)體系進一步產(chǎn)業(yè)化?；?，化學農(nóng)藥，抗生素和激素等農(nóng)業(yè)技術的使用已非常普遍。飼料業(yè)的發(fā)展導致養(yǎng)殖場的規(guī)模擴大，利用規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢。與此同時，隨著養(yǎng)殖場的規(guī)模擴大，養(yǎng)殖場的數(shù)量逐漸減少，使得整個養(yǎng)殖生產(chǎn)效益提高。例如，1950至2000 年，美國養(yǎng)殖場的數(shù)量從550萬減少到200萬，美國此時看到專業(yè)化養(yǎng)殖場的發(fā)展趨勢，這樣的專業(yè)化養(yǎng)殖場今天仍然存在。舉肉牛生產(chǎn)為例，今天的肉牛生產(chǎn)已非常專業(yè)化，分母牛和犢牛飼養(yǎng)，架子牛飼養(yǎng)，飼料原料種植以及育肥牛飼養(yǎng)4大塊。養(yǎng)殖專業(yè)化使得農(nóng)戶們在某一特定的領域成為專家，使得他們在這一領域專注技術改進，提高整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的生產(chǎn)效率。在養(yǎng)豬和家禽生產(chǎn)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者已采用完全集約化的生產(chǎn)系統(tǒng)，從飼料生產(chǎn)，屠宰加工，甚至到最終產(chǎn)品的市場營銷，如快餐食品等，均由一個公司或集團控制。

現(xiàn)代飼料業(yè)的發(fā)展可追溯到1810年德國開發(fā)了飼料常規(guī)分析法開始。該分析系統(tǒng)使得人們可對飼料的粗蛋白，粗纖維，氮，灰分和水分含量進行分析測定，將更新一級的技術引入飼料配方。美國佛蒙特州首個飼喂粉碎谷物的記錄是1813年，首次報道使用批次混合飼料是美國的馬薩諸塞州，那是1870年。

飼料業(yè)的發(fā)展進入了下一階段，即飼料生產(chǎn)。一些耳熟能詳?shù)娘暳掀髽I(yè)的名字就開始于這一時期。嘉吉Cargill于1880年代開始生產(chǎn)飼料，普瑞納Purina于1890年代開始生產(chǎn)飼料。1920年代后期，飼料業(yè)邁出改革創(chuàng)新的一步，開始生產(chǎn)并使用顆粒飼料。

美國就是飼料業(yè)發(fā)展的最好例證。最初，飼料廠的選址是要靠近面粉加工廠附近，如堪薩斯，芝加哥，明尼阿波勒斯和布法羅一帶。其他的營養(yǎng)成分加入面粉副產(chǎn)品中。

1950年代，飼料配方更加復雜，飼料生產(chǎn)發(fā)展趨勢趨于較小規(guī)模的飼料廠，飼料生產(chǎn)企業(yè)越來越向養(yǎng)殖場靠近。

1950年代首次引入膨化寵物食品。1960年代末，飼料企業(yè)開始擴張規(guī)模，有些飼料企業(yè)年產(chǎn)量達20 - 50萬噸。然而，一些育肥場和養(yǎng)殖場選擇建立自己的飼料廠，以降低飼料成本，使企業(yè)更具競爭力。

預混料的發(fā)展開始于1970年代。這使得越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)選址更加靠近養(yǎng)殖場。1975年開始采用電腦化飼料生產(chǎn)，這更加推動飼料廠分散的趨勢。飼料制粒是于1980年代出現(xiàn)的。其他的創(chuàng)新技術是相對近期采用的。1940 年代合成維生素首次問世。

1950年代開始使用抗生素。1970年代開始首次使用抗球蟲藥。1970年代后期開始使用液體蛋氨酸，1980年代其他合成氨基酸相繼問世。

近 30年來開發(fā)了許多飼料添加策略，多數(shù)我們今天還在使用?；钚越湍概囵B(yǎng)物首次在奶牛日糧中使用是1980年代早期。飼料酶制劑用于單胃動物飼料始于 1987年，1990年起植酸酶在飼料業(yè)普遍使用。美國奧特奇公司于1992年開始在全球推廣使用甘露聚糖飼料添加劑產(chǎn)品，于1994年在全球推廣使用葡甘露聚糖霉菌毒素吸附劑。奧特奇于1990年代中期首次在日本推廣使用賽樂硒有機硒飼料添加劑產(chǎn)品，隨后在全球推廣使用，奧特奇的賽樂硒有機硒于2002 年獲得美國食品和藥物管理局FDA正式批準，5年后獲歐盟批準進入歐洲市場。

二、飼料業(yè)的現(xiàn)狀

全球飼料業(yè)的銷售額超過1000億美元，飼料業(yè)是玉米，飼料谷物和大豆的主要消費者。全價飼料或配合飼料是指將不同的原料成分與添加劑混合在一起，按目標動物特定的需求配制而成。配合飼料的形式有粉狀，顆粒狀和碎粒狀 。配合飼料可以是：

1.濃縮料：提供日糧部分養(yǎng)分，如蛋白質和能量;

2.補充料：可以自由選擇的形式直接飼喂，或用配合飼料稀釋飼喂;

3.預混料：是多種高值的微量養(yǎng)分均勻混合而成的混合物，如礦物元素和維生素

與農(nóng)業(yè)的其他部門一樣，飼料業(yè)的產(chǎn)業(yè)化使得飼料供應商越來越專業(yè)化。盡管他們?nèi)匀惶幱诋a(chǎn)業(yè)鏈中，他們購買原料，向畜禽養(yǎng)殖場供應配制好的飼料。

合作社的組織架構使得養(yǎng)殖者們有機會參與到飼料企業(yè)協(xié)會中，該架構在全球是非常普遍的。對于一條龍企業(yè)來說，意味著該企業(yè)擁有飼料廠，動物養(yǎng)殖場，肉類加工設備，向零售商供應肉類產(chǎn)品。

自從1870年代首次使用粉碎谷物和1890年代引入錘磨機以來，飼料加工設備取得了長足的改進。1909年出現(xiàn)了批次混合機，1930年出現(xiàn)制粒機，1950年代出現(xiàn)顆粒飼料冷卻機。1975 年以來我們見證了飼料設備高度機械化的改革創(chuàng)新，包括1990年代開始使用的顆粒料液態(tài)施加器。實事求是地說，飼料加工工藝改革創(chuàng)新和廣泛應用使得飼料業(yè)可以更多地使用加工副產(chǎn)品，改善這些飼料原料的營養(yǎng)價值。

縱觀全球飼料業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程，這一趨勢還將延續(xù)發(fā)展下去，即飼料企業(yè)數(shù)量更少，企業(yè)規(guī)模更大。歐洲就是一個很好的例子。雖然有更多的國家加入歐盟，歐盟的飼料業(yè)發(fā)生了巨大的變化。飼料廠規(guī)模從平均年產(chǎn)萬噸發(fā)展到今天的平均年產(chǎn)5萬噸，而飼料廠的數(shù)量從1萬家減少到今天的2000家。美國飼料企業(yè)的發(fā)展也復制了與歐洲相同的趨勢，飼料廠數(shù)量減少，規(guī)模擴大。

事實上，中國飼料業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)了歐洲和美國的類似趨勢，甚至中國飼料業(yè)整合和并購的速度更快。據(jù)統(tǒng)計，2005年中國飼料企業(yè)的數(shù)量為15,518家，而到了2010 年，飼料企業(yè)的數(shù)量為10,843家，這說明在短短的5年時間里減少了4675家企業(yè)。存活的飼料企業(yè)不斷發(fā)展壯大，年產(chǎn)50萬噸以上的飼料企業(yè)目前有 30多家，飼料產(chǎn)量占中國飼料總產(chǎn)量的42%。

奧特奇公司于2011和2012年耗時2年對全球飼料業(yè)展開調研。結果顯示，2012年全球134個國家總的飼料產(chǎn)量為9.58億噸。中國是全球飼料大國，2011年中國飼料產(chǎn)量居全球之首，達1.75億噸;2012年中國繼續(xù)位居全球之首，飼料產(chǎn)量達1.91億噸。

亞洲的飼料總產(chǎn)量為3.3 億噸，中國的飼料生產(chǎn)優(yōu)勢在亞洲市場顯現(xiàn)得格外明顯，比例占53%。全球飼料產(chǎn)量中有近一半44%是家禽飼料，說明禽肉是人們可接受可負擔得起的肉類產(chǎn)品，禽肉健康，沒有宗教信仰的限制，是生產(chǎn)效率相對較高的肉類。從飼料業(yè)務增長看，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展速度最快。

2010年Watt期刊對全球最大的飼料公司進行了調查，結果顯示，正大集團CP排名第1，之后依次是：嘉吉Cargill，新希望New Hope，藍德雷Land O’Lakes和巴西食品Brazil Foods。毫無疑問，中國飼料業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及飼料企業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴大，今后全球20大飼料公司的前10名將由中國飼料公司取代。2010年時全球10 大飼料公司排名中已有4家來自中國的飼料企業(yè)。中國飼料業(yè)的快速發(fā)展與整合并購同行。

國際飼料聯(lián)合會IFIF 是一個代表全球飼料行業(yè)的協(xié)會，各個國家有各自的飼料行業(yè)組織，如中國飼料工業(yè)協(xié)會，中國飼料添加劑專業(yè)協(xié)會，美國飼料原料協(xié)會，歐洲飼料協(xié)會，巴西飼料協(xié)會，日本飼料協(xié)會等。

有多重因素影響動物養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本，而飼料成本是影響?zhàn)B殖成本最重要的因素，占據(jù)生產(chǎn)成本的70%，其他還有勞力，能源和折舊成本等。

從全球角度看，目前飼料企業(yè)的選址越來越趨向于盡可能地靠近養(yǎng)殖場，尤其是飼料用量大的客戶。全球無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家的飼料業(yè)均呈此發(fā)展趨勢，如中國。小型的飼料廠仍然存在，但較大規(guī)模的飼料企業(yè)則生產(chǎn)效率更高，這對降低生產(chǎn)成本至關重要。

在美國和歐洲，飼料廠家給客戶運送飼料的距離取決于飼料的價格和利潤空間，通常飼料從廠家到最終客戶的平均運送距離不超過34公里。較長運送距離的通常是寵物飼料產(chǎn)品，水產(chǎn)飼料和馬飼料，以及用于幼齡動物的專業(yè)飼料，因為這些飼料產(chǎn)品的價格較高，噸飼料的利潤空間相對較大。在發(fā)展中國家，如中國，飼料的運送距離通常在56 - 104公里，價值較高的飼料產(chǎn)品其運送距離可遠至130 – 200公里。

全球飼料業(yè)正向現(xiàn)代化機械化的方向發(fā)展，即使是在勞力成本相對較低的國家。這可能有多種原因，但生物安全和質量可追溯性正成為飼料業(yè)越來越重要的議題，從而加速推動機械化的進程。

三、飼料業(yè)的未來

未來的飼料業(yè)將是怎樣的呢?很顯然，飼料成本的大幅上升促使所有的飼料企業(yè)越來越關注如何提高飼料轉換效率這一議題。另外，在飼料原料方面，生產(chǎn)技術的改進將為我們提供新型的飼料原料，這無疑將轉變?nèi)藗兣渲骑暳系姆绞剑坏寝D變單胃動物日糧的配制方式，如豬禽飼料，同樣也會轉變反芻動物日糧的配制方式，因為廉價的飼料原料將會越來越短缺，因此，提高動物日糧飼料轉換效率就顯得越來越重要。

舉例說明，如肉雞飼料每噸價格320美元，如果我們將肉雞的飼料轉換效率FCR(單位增重耗料)從1.80改善為1.79，僅僅改善1個點，每噸飼料的成本就會降低1.79美元。讓我們再看看豬呢?假設豬飼料價格每噸350美元，如果我們將豬的飼料轉換效率FCR從2.70提高到2.69，同樣僅改善1個點，那養(yǎng)豬戶每噸飼料就可節(jié)約成本1.30美元。不要小看這一數(shù)字，小小1個點的飼料轉換效率改進將為養(yǎng)豬戶帶來巨大的經(jīng)濟回報。

在全球環(huán)保方面，關注消費者的飼料企業(yè)將更加注重減少溫室氣體的排放，更加推進環(huán)境友善的飼料轉換效率高的動物養(yǎng)殖業(yè)。

食品安全將繼續(xù)成為人們- 從各國政府到生產(chǎn)企業(yè)到消費者- 所關注的重大議題，也將是食品鏈的所有環(huán)節(jié)都需嚴肅對待的議題。在過去的幾年里，中國發(fā)生了許多有關食品安全的問題，包括非常規(guī)地使用農(nóng)藥殺蟲劑或其他危險的化學添加劑，如食品防腐劑或不衛(wèi)生的食品原料，以及2008年發(fā)生的牛奶三聚氰胺事件，促使中國政府強化食品安全法規(guī)的制定，強化中國國家食品及藥物管理局在食品安全監(jiān)管中的作用。

近年來，食品安全問題越來越成為食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者的頭等大事。中國政府2011年頒布了《質量發(fā)展綱要2011-2020》，強調質量是興國之道，強國之策;強調建設質量強國是保障和改善民生的迫切需要，是增強綜合國力，建設偉大強國的必由之路。

根據(jù)中國政府《全國畜牧業(yè)發(fā)展第12個5年規(guī)劃2011-2015》的要求，畜產(chǎn)品質量安全水平要進一步提升，飼料產(chǎn)品質量合格率須達到95%以上，違禁添加物檢出率控制在0.1%以下，生鮮乳收購站100%實現(xiàn)持證收購和標準化管理，生鮮乳質量安全保障機制更加健全，全面實現(xiàn)生鮮乳加工的安全保障體系。

隨著消費者對自己所吃的食品有更多的選擇，他們也越來越關心動物所吃的飼料，并對飼料企業(yè)進行問責。消費者也越來越關注動物養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的影響以及養(yǎng)殖生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展議題。這將促使飼料和養(yǎng)殖業(yè)積極采用改革創(chuàng)新技術減少現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的影響。

今后5年，中國將重點建設一個健康的可持續(xù)發(fā)展的飼料業(yè)?！度珖竽翗I(yè)發(fā)展第12個5年規(guī)劃》指出，到2015年，中國飼料產(chǎn)量將達到2億噸。年產(chǎn)50萬噸的飼料企業(yè)達到50家，其飼料產(chǎn)量占全國飼料總產(chǎn)量的比例達50%以上。

四、精準營養(yǎng)以及與飼料業(yè)信息相對接

我們相信，未來的飼料業(yè)將加大利用信息技術的力度，不斷增強養(yǎng)殖場，飼料企業(yè)及加工企業(yè)之間的信息聯(lián)系，使得信息由食品鏈的一端順暢地流向另一端。為了使飼料的現(xiàn)有資源與需求相匹配，我們需要盡可能地提高動物養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率，減少廢物排放。在動物養(yǎng)殖場層面，應實施實時檢測，采用自動電子稱重系統(tǒng)，連續(xù)發(fā)送動物的實時體重數(shù)據(jù)，自動測量體溫系統(tǒng)實時反饋動物的體溫信息，這些信息用以提高和改善動物的生產(chǎn)效率，降低廢物排放。

在檢測體系方面，檢測環(huán)境中的氣體濃度，及其他多種生物和生化指標將有助于記錄和控制飼料營養(yǎng)對動物健康和動物福利的影響。隨著畜禽養(yǎng)殖越來越重視生物安全議題，采用源自營養(yǎng)基因組學技術的分子探針方法將成為理解動物生產(chǎn)效率限制背后環(huán)境與營養(yǎng)應激因素之間關系的有效手段。

飼料企業(yè)將發(fā)展成為“智能型”的飼料企業(yè)，這些“智能”技術有望將飼料生產(chǎn)和動物養(yǎng)殖提高到一個新的更精準的水平。未來我們還會看到營養(yǎng)基因組學技術的應用，該技術可確定和調控營養(yǎng)對動物基因表達的影響，尤其是那些我們希望調控的基因，如動物的生長速度，抗病力和肉質。這將使得失活抗營養(yǎng)因子和確定飼喂策略成為可能，這些飼喂策略具有與母畜/種禽以及幼畜禽初生階段相關的飼養(yǎng)管理實踐。

“智能型”的飼料企業(yè)采用近紅外檢測技術，實時分析檢測任何一個進入飼料企業(yè)的飼料原料，以每一分鐘為單位對飼料配方進行調整，以反映飼料原料的實時信息。該實時信息不但包括近紅外儀器檢測的結果，也包括來自養(yǎng)殖場和屠宰加工廠的反饋信息。此外，快速體外消化模型系統(tǒng)將成為一個新的方法：確定每一批進廠飼料原料的營養(yǎng)價值以及出廠最終飼料成品的營養(yǎng)價值。

今天的飼料企業(yè)可實現(xiàn)完全自動化，一個人就能操作，甚至年產(chǎn)50萬噸規(guī)模的飼料廠一個人也完全能夠操作。以西方國家為例，一個典型的年產(chǎn)10萬噸的飼料廠平均用工1.5 - 3人。而今天在中國，同等規(guī)模的飼料廠則需要用工45人。改善飼料企業(yè)的質量控制系統(tǒng)和質量可追溯系統(tǒng)有助于飼料成品的運輸和質量追蹤，將更提高對用工的需求。

在動物身上使用電子標簽使得屠宰加工廠的運營更加“智能”，因此，可確保動物加工產(chǎn)品全程可追溯，并實時收集加工動物的信息。同時也有助于屠宰加工廠按重量和質量對屠宰胴體進行分類，進一步提高加工流水線的生產(chǎn)效率。

很顯然，面對殘酷的競爭，飼料業(yè)應擁有全方位的解決方案，以更快的反應速度應對我們所面臨的挑戰(zhàn)。首先，飼料消化率和飼料轉換效率是我們所面臨的更嚴峻的挑戰(zhàn)，尤其是現(xiàn)在飼料成本創(chuàng)下新高價格比過去高出一倍。舉一個使用飼料添加劑改善飼料轉換效率的例子，我們應當記住，任何能提高和改善飼料轉換效率的成分或飼料添加劑就必須添加到動物日糧中，因為每提高1個點的飼料轉換效率都有可能為我們的動物養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來顯著的經(jīng)濟效益。

配制飼料時采用新型的飼料添加劑也是非常重要的。固態(tài)發(fā)酵工藝(ssF)是一個直接在飼料原料基質上培養(yǎng)酶制劑的新技術。該技術將很快用于客戶定制復合酶制劑的生產(chǎn)，提高飼料消化率，促進動物生產(chǎn)性能和健康水平。近期在美國的試驗研究表明，每飼養(yǎng)100萬只雞最高可節(jié)省4萬美元的成本。豬的研究也獲得了類似的結果。固態(tài)發(fā)酵工藝包含直接在飼料原料上培養(yǎng)和生長特定的曲霉真菌，產(chǎn)生一系列相關的酶以分解飼料原料中的纖維和其他成分，分解效率比傳統(tǒng)的酶制劑更高。

第 3種可能性是：海藻在動物飼料配方中已發(fā)揮越來越重要的作用，尤其是作為蛋白質，油脂，色素，維生素和淀粉的來源使用。隨著新型培養(yǎng)技術的開發(fā)，海藻將很快成為營養(yǎng)豐富的主要生物質資源。今天，海藻可作為非常有價值的ω·3脂肪酸的主要來源，也可作為可持續(xù)供給的蛋自質來源。這就為飼料生產(chǎn)開創(chuàng)了一個新紀元。初步的試驗結果已證明，海藻可改善動物的繁殖性能和產(chǎn)品質量。

奧特奇的研發(fā)團隊近期證實，使用海藻可改善食品質量。達可能是與現(xiàn)行的維生素項目共同作用的效果，即特優(yōu)E(EconmasE)可取代動物日糧中的維生素E。

最后，安全的食品必須要有安全的飼料作為保障。今天的飼料可能會存在許多風險，如重金屬(鉛砷汞鎘)污染。此外，二惡英，多氯聯(lián)笨(PCB)，霉菌毒素超標可通過動物飼料進入我們的食品鏈。這些污染物有些可能是通過自然因素，如火山噴發(fā)或森林火災生成，但多數(shù)是源自工業(yè)排放和工業(yè)加工的副產(chǎn)品。飼料中多氯聯(lián)笨(PCB)的檢出率增加，這可能對動物和我們?nèi)祟惍a(chǎn)生有害的影響。人們對飼料中的毒素，尤其是霉菌毒素的防范意識日益增強，目前，奧特奇的“37+霉菌毒素檢測專利技術”使得奧特奇具備了檢測和分析37種以上不同霉菌毒素的能力。隨著更加先進復雜的檢測方法的開發(fā)與應用，使得政府監(jiān)管部門和飼料業(yè)對飼料檢測結果和飼料污染做出反應成為可能。

五、 結論

中國的飼料生產(chǎn)企業(yè)有哪些經(jīng)驗教訓呢?正如中國政府所表明的，中國飼料業(yè)的整合將會繼續(xù)，到2015年，中國年產(chǎn)50萬噸以上的飼料企業(yè)數(shù)量將上升到50家，其飼料產(chǎn)量占全國飼料總產(chǎn)量的比例達50%以上。飼料業(yè)的自動化顯得越來越重要，但這需要通過實時的自動化和驗證體系來實現(xiàn)，不能盲目地相信供應商“肯定沒問題”。“信任但需要驗證”是我們今天的座右銘。分析技術，如近紅外分析，體外營養(yǎng)評估技術，賦予了我們檢測和確定飼料營養(yǎng)價值的能力，而不僅僅基于粗略的營養(yǎng)指標。這些技術手段也將使我們能夠監(jiān)控飼料中的有毒有害成分和污染物，將飼料業(yè)提升到一個更高的食品安全水平。最后，隨著飼料成本不斷攀升，營養(yǎng)策略的重點將放在如何最大程度地提高飼料轉化效率和提高飼料消化率上，放在使用新奇的飼料原料，如海藻，以及運用“精準營養(yǎng)”的理念上。